Sous Vide vařič UNIVAC CVS400 automatický 25 Ltr. digitální, pro vaření ve vakuu

SousVide vařiče pro vaření ve vakuu - vakuové vaření. SousVide je moderní kuchařská metoda pracující na molekulární bázi. Potravina se ochutí a vloží do speciálního varného SousVide sáčku. Z varného sáčku se odsaje maximální možné množství vzduchu a poté se zavakuovaný sáček vloží do nahřáté SousVide lázně. SousVide technologie pro vakuové vaření pokrmů ve vodní lázni při teplotě nižší než 100° Celsia. Díky této metodě je jídlo šťavnatější, měkčí, zdravější, zachovává vitamíny, enzymy a přírodní šťávy. Přírodní struktura výrobků není poškozená během vaření. Jídlo vařené v sáčcích má delší trvanlivost. Používáním SousVide vaření se minimalizují tepelné ztráty váhy připravovaných pokrmů, které si zachovávají přirozenou chuť a aroma dané potraviny. CVS400 je modelová řada prestižního italského výrobce vakuových baliček UNIVAC Group.

• Potraviny se vaří ve vakuovém sáčku při nízké a stejné teplotě.
• SousVide vařič CVS400 pro přesné vaření ve vakuu UNIVAC WATER CHEF
• Digitální nastavení času a přesné teploty pomocí ovládacího přehledného panelu
• Dokonale kontrolovatelná teplota a čas na zeleně podsvíceném displeji pro perfektní výsledky připravovaných pokrmů
• Integrovaná vana rozměru GN1/1-200 s nerezovým víkem
• Zabudovaný masivní nerezový výpustný ventil 
• Sous Vide systém je metoda, která zajišťuje:
  - zachování organoleptických vlastností suroviny
  - zamezení dehydratace suroviny
  - v kombinaci s použitím šokového zmrazovače je umožněno dlouhodobější skladování než za použití běžných metod
  - lepší plánování a kontrola přípravy jídel
  
  

  Technická data : 

• Rozměry přístroje: 350 x 550 x 320 mm
• Vnitřní výška komory: 200 mm
• Maximální výška hladiny vody: 170 mm
• Maximální kapacita komory: 25 Ltr.
• Váha: 12 kg
• Napětí: 230 V / 50 Hz
• Příkon 1000 W
• Pracovní nastavitelná teplota: 45°C - 95°C