V kategorii RM Gastro konvektomatů nalezneme dva druhy a to konvektomaty nástřikové a konvektomaty boilerové. Nástřikové konvektomaty jsou profesionálními gastronomickými zařízeními, která nám v každé kuchyni gastronomického provozu ušetří nejen spoustu prostoru pro případná další gastro varná zařízení, ale také nám ušetří čas a energii našich zaměstnanců, kteří se tak mohou plně věnovat dalším věcem a tyto nástřikové konvektomaty za ně spoustu práce provedou v perfektní kvalitě a při zachování hodnot, které u výsledného pokrmu požadujeme- bez úbytků váhy, úspora tuku, zachování vitamínů. Boilerové konvektomaty patří mezi další profesionální konvektomaty dnešních gastronomických zařízení. Tepelná úprava potravin je prováděna horkým vzduchem, který je do prostoru rovnoměrně vháněn pomocí ventilátoru. Horký vzduch, potažmo pára potřebná pro vaření se odehrává v boileru. Tento systém je optimální pro přípravu zeleniny nebo ryb, smažení, ale i grilování.